Arte Casearia è in grado di supportare le aziende con un grado di partecipazione personalizzato per la implementazione di sistemi qualità, sistemi di rintracciabilità e per il raggiungimento della conformità al BRC Global Standard, IFS e le più diffuse norme applicate nel settore alimentare.
- nella progettazione del sistema oggetto di certificazione,
- nella redazione e gestione della documentazione,
- nell’affiancamento per l’analisi del processo produttivo,
- nella esecuzione delle verifiche ispettive interne intese come uno strumento chiave per riesaminare la validità di quanto impostato
- nella formazione del personale coinvolto nella applicazione delle procedure definite.
- nella attività di supervisione, di impegno e di riesame, di competenza della direzione
- nel sostenere le verifiche dell’ente di certificazione

Abbiamo ideato e realizzato i Sistemi di Rintracciabilità dei primi caseifici del comprensorio del Parmigiano Reggiano che hanno ottenuto la certificazione del ISO 22005 (ex UNI 10939) dalla produzione di latte alla vendita al consumatore finale.

La gestione del Sistema ha come fiore all’occhiello lo studio e la creazione di un software di gestione informatizzata della rintracciabilità, ACControl, che permette con strumenti sia automatici che manuali di seguire la storia di ogni singola forma di formaggio, dei semi lavorati e delle materie prime in tutte le fasi di produzione a partire dalla azienda agricola fino alla vendita delle singole forme.