Manuali di autocontrollo igienico sanitario (pacchetto igiene, sistema HACCP)
Arte casearia è in grado di affiancare le imprese e i negozi alimentari che debbano implementare un sistema di autocontrollo igienico-sanitario o revisionare quello esistente, operando nel seguente modo:
Indagine preliminare accurata per l’individuazione dei punti critici dell’autocontrollo.
Valutazione e redazione dei programmi di autocontrollo igienico sanitario
Eventuale controllo periodico di verifica
Realizzazione delle analisi su ambienti o alimenti (dove richiesto)
Si organizzano inoltre corsi di formazione e aggiornamento per il personale operante negli stabilimenti alimentari.